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啤酒知识科普文章啤酒是一种古老的酒精饮料,已有几千年的生产历史。如今啤酒已成为世界上产量最多、分布最广的饮料酒。纵观当今啤酒消费的情况,可以称得上啤酒消费大国的国家有很多,其中,最引人注目的是比利时、德国、荷兰、捷克斯洛伐克、英国、丹麦、爱尔兰、法国、瑞士、奥地利、美国、加拿大、墨西哥、古巴、日本、中国等。 想要了解啤酒我们首先要知道它的特点,据百度百科显示:啤酒是一种营养丰富的低酒精浓度的饮料酒,享有“液体面包”、“液体维生素”和“液体蛋糕”的美称。啤酒具有较高的热量,1升啤酒的热量相当于20克面包、5个鸡蛋或200克牛奶产生的热量。啤酒含有多种维生素,尤以B族维生素最突出;另外,啤酒中含有蛋白质、17种氨基酸和矿物质。在1972年7月墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上,啤酒被推荐为营养食品。 啤酒度不是指酒精含量,而是指酒液中原麦汁浓度重量的百分比。例如:青岛啤酒是12°,意思是指含原麦汁浓度为12%,它的酒精含量只有3.5°左右。啤酒的酒精含量是按重量计的,通常不超过2%~5%。 中国是啤酒生产量最大的国家,2012年,中国境内的酿造厂总共生产啤酒4900万千升,占全球产量的四分之一。德国的产量约为960万千升,位居第5,排在前面的还有美国、巴西和俄罗斯。2013年前三个季度,中国啤酒行业累计产量4094.5万千升。 全球啤酒产量的一半来自5大公司,它们是百威英博(AB Inbev)、SAB Miller、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)以及中国的华润公司。 啤酒瓶一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶,目的是为了保持啤酒质量,减少紫外线的影响。 饮用啤酒(特别是德国啤酒)时,最好将啤酒倒入玻璃杯中,一则可以欣赏到啤酒的颜色,二则倒入酒杯时产生的泡沫可以隔绝氧气,防止啤酒酸化,也就能品鉴到更好的口感了。 喝啤酒自然重视酒杯干净度,清洗啤酒杯最讲究的方法是用小苏打温水浸泡10分钟,用海绵清洁内外,之后反复冲洗,最后倒置自然干燥。啤酒杯上如果有油脂,会严重影响德国啤酒的口感,甚至产生异味。 啤酒最佳的饮用温度在6至8摄氏度左右。 纯生啤和普通啤酒的区别在于纯生啤酒不经过高温杀菌,其口感更加新鲜清纯,但相对普通啤酒的保质期短了很多,一般只有几天到半个月。 这么全的知识科普,快收藏一起涨知识! 下一篇中国啤酒文化 |